Description du poste

a Compagnie Africaine de Prestations de Services Côte d’Ivoire « BAARA – CI » offre tout un lot de Services aux Entreprises. BAARA – CI est spécialisée dans le placement de personnel et la sous-traitance dans l’ensemble des secteurs de l’économie formelle et informelle. Notre vocation est de simplifier le management des ressources humaines en leur permettant de se concentrer sur leur activité principale.

BAARA – CI s’appuie sur des femmes et des hommes fiers de leur entreprise et de ses valeurs, permettant ainsi à chacun de s’y épanouir.

A ce titre, Nous recherchons pour un client, un Chef Cuisinier

Le Chef Cuisinier assure la conception, la préparation et la supervision des plats en respectant les standards de qualité, les normes d’hygiène et la diversité culinaire, avec une maîtrise des spécialités ivoiriennes et une bonne connaissance de la gastronomie européenne.

Ses principales missions et responsabilités sont :

 Élaborer les menus et cartes en tenant compte des tendances culinaires et des attentes de la clientèle.
 Préparer et superviser la réalisation des plats ivoiriens, africains et européens.
 Organiser, coordonner et contrôler le travail de l’équipe de cuisine.
 Garantir le respect des normes HACCP (hygiène et sécurité alimentaire).
 Contrôler la qualité et la présentation des plats avant service.
 Gérer les approvisionnements : commandes, suivi des stocks, contrôle des livraisons.
 Optimiser les coûts alimentaires (food cost) tout en maintenant la qualité.
 Former et accompagner le personnel de cuisine pour développer leurs compétences.
 Assurer la créativité et l’innovation dans les recettes proposées.
 Adapter les plats pour des régimes spécifiques (végétarien, sans gluten, etc.) si nécessaire.

Profil du poste

PROFIL ET COMPETENCES

 CAP, BEP, Bac Pro Cuisine ou diplôme supérieur en arts culinaires/hôtellerie-restauration.
 Expérience professionnelle confirmée (minimum 5 ans) en tant que Chef Cuisinier ou Second dans des établissements reconnus.
 Formation complémentaire en gestion ou en management culinaire appréciée.
 Maîtrise parfaite des recettes ivoiriennes et africaines (ex. : attiéké-poisson, sauces locales, poulet DG, yassa…).
 Très bonne connaissance de la gastronomie européenne : plats, techniques et dressage.
 Connaissance correcte de la gastronomie asiatique (plats populaires, saveurs, techniques de base).
 Excellente maîtrise des techniques culinaires (cuisson, assaisonnement, présentation).
 Sens de l’organisation, créativité et rigueur.
 Leadership et capacité à gérer une brigade.
 Compétences en gestion des coûts et planification des approvisionnements.
 Résistance au stress et capacité à travailler sur des périodes de forte activité.
 Goût du travail bien fait et exigence de qualité.

Dossiers de candidature

Prière de transmettre votre candidature à l'adresse : [email protected]

Veuillez mentionner en objet l'intitulé du poste "CHEF CUISINIER" et motiver votre candidature dans le corps du mail, ainsi que votre prétention salariale.

Bonne chance !