Description du poste

Mission principale
Le maître d’hôtel est responsable de l’organisation et de la supervision du service en salle.
Il veille à la qualité de l’accueil, au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.
1 Activités et tâches principales
2-Accueil et relation avec la clientèle
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Installer les clients à leur table.
Présenter le menu et les suggestions du chef.
Conseiller les clients dans le choix des plats et des boissons.
S’assurer de la satisfaction des clients pendant et après le repas.
3-Organisation du service
Planifier et organiser le service en salle.
Répartir les tâches entre les serveurs et commis de salle.
Veiller au respect des standards de service de l’établissement.
4-Supervision de l’équipe
Encadrer et coordonner le personnel de salle.
Former et accompagner les serveurs et commis.
Veiller à la discipline et à la qualité du travail.
5-Coordination avec la cuisine
Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
Veiller à la bonne transmission des commandes.
S’assurer du respect des temps de service.
6-Gestion de la salle
Contrôler la mise en place des tables.
Vérifier la propreté de la salle et du matériel.
Superviser le rangement et la préparation pour le service suivant.
7-Compétences requises
Compétences techniques
Maîtrise des techniques de service en restauration.
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
Connaissance en gastronomie et en vins.
Compétences organisationnelles
Sens de l’organisation.
Gestion du stress et des périodes de forte affluence.
Capacité de planification.
Compétences relationnelles
Excellent sens de l’accueil.
Leadership et management d’équipe.
Bonne communication.

Profil du poste

Profil recherché
1-Formation
BTS hôtellerie-restauration
Bac professionnel restauration
Ou formation en technique hôtelière
Expérience
3 à 5 ans d’expérience en restauration, dont une expérience en service.
2-Conditions de travail
Horaires décalés (soir, week-end et jours fériés).
Travail en station debout prolongée.
Travail en équipe.
3-Objectif du poste
Garantir un service de qualité, une organisation efficace de la salle et une expérience client satisfaisante.

Dossiers de candidature

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