Description du poste

IVAN'S GROUP recherche pour une importante entreprise, acteur majeur de la restauration collective, du traiteur classique et événementiel et du retail alimentaire, produisant quotidiennement plus de 9 000 repas par jour, un Chef de Production expérimenté.

Sous la responsabilité directe du Directeur des Opérations, vos principales missions seront :
- Piloter la production culinaire dans le respect des standards qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Superviser les équipes de cuisine (production centrale et sites satellites) : planification, encadrement, formation continue et évaluation.
- Gérer les coûts de production : maîtrise des fiches techniques, suivi des food-costs, chiffrage et optimisation des rendements.
- Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et des procédures qualité dans l’ensemble des unités de production.
- Renforcer les capacités techniques des cuisiniers à travers des formations internes et du mentorat opérationnel.
- Élaborer des reportings réguliers à la Direction Générale : indicateurs de performance, suivi budgétaire, plan d’actions correctives.
- Contribuer à l’amélioration continue des process de production et à l’innovation culinaire en lien avec notre vision d’excellence.

Profil du poste

avoir :

- un diplôme de cuisinier
- une formation en arts culinaires ou en gestion de production agroalimentaire.
- expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou chef de production dans un environnement exigeant (restauration collective, hôtellerie haut de gamme, industrie agroalimentaire).
- la maîtrise des outils de gestion : fiches techniques, ratios alimentaires, calcul des marges, logiciels de production. Maitrise de l’outil informatique (base Excel).
- une excellente connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
- des compétences avérées en management d’équipes importantes (plus de 100 personnes).
- un esprit rigoureux, sens de l'organisation, leadership naturel et forte orientation résultats.

Dossiers de candidature

CV et lettre de motivation à envoyer à l'adresse [email protected]

NB: Prière bien vouloir préciser en objet de votre message : Chef de production

Les profils retenus seront immédiatement contactés pour un entretien.