Description du poste

Nous recrutons pour un établissement hôtelier premium situé à Assinie, offrant une expérience gastronomique de qualité dans un cadre naturel et balnéaire.
Dans le cadre du développement de son offre restauration, l’établissement recherche un Chef Cuisinier capable de proposer une cuisine créative, de gérer l’équipe cuisine et d’assurer un niveau de service répondant aux standards premium.
Mission principale
Vous serez responsable de la conception des menus, de la gestion de la cuisine et de la qualité des prestations culinaires, en garantissant une expérience gastronomique cohérente avec le positionnement de l’établissement.
Responsabilités
Gestion de la cuisine
Élaboration des menus et cartes en accord avec le positionnement de l’établissement
Gestion des stocks, approvisionnements et coûts matières
Organisation du service et supervision de la production culinaire
Qualité & standards
Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Mise en place de procédures de contrôle qualité
Amélioration continue de l’offre culinaire
Management d’équipe
Encadrement et formation de l’équipe cuisine
Organisation des plannings et répartition des tâches
Développement d’un esprit d’équipe et d’exigence
Créativité & innovation
Proposition de nouvelles offres et menus adaptés à la clientèle
Veille culinaire et adaptation aux tendances
Mise en valeur des produits locaux

Profil du poste

Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine (idéalement en hôtellerie/restauration premium)
Créativité et sens du détail
Leadership et capacité à encadrer une équipe
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Sens du service et exigence qualité
Capacité à travailler dans un environnement balnéaire et dynamique

Dossiers de candidature

Faire parvenir votre CV actualisé à l'adresse : [email protected] en précisant en objet l'intitulé du poste.