CUISINIER(ERE)

Missions principales :
Préparation et cuisson des plats :
- Préparer les ingrédients selon les recettes et les fiches techniques
- Cuire et dresser les plats conformément aux standards de qualité
- Adapter la production aux besoins du service (restaurant, petit-déjeuner, room service)
- Veiller à la présentation et à la qualité gustative des plats
Gestion et entretien du poste de travail :
- Maintenir la propreté et l’organisation du poste de travail
- Nettoyer le matériel et les surfaces selon les règles d’hygiène
- Participer au rangement des stocks et à la conservation des denrées
Respect des normes et procédures :
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Respecter les consignes de stockage, conservation et traçabilité des produits
- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au Chef de Cuisine
Collaboration et communication :
- Travailler en coordination avec le Chef de Cuisine et les autres membres de la brigade
- Participer à la préparation des menus et à l’élaboration des plats selon les indications du Chef
- Informer l’équipe de salle de tout retard ou modification dans le service

Profil du poste

- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) ou expérience équivalente
- Expérience de minimum 3 ans en cuisine collective ou hôtelière appréciée
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à suivre des recettes et fiches techniques
- Capacité à gérer les temps de cuisson et d’assemblage
- Rigueur et organisation
- Sens du travail en équipe
- Respect des consignes et standards de qualité
- Capacité à travailler sous pression
- Bonne condition physique

Dossiers de candidature

Merci d’envoyer CV + prétention salariale à préciser dans le mail à l’adresse suivante : [email protected]
Objet : Candidature – Cuisinier(ère)