Description du poste

La Compagnie Africaine de Prestations de Services Côte d’Ivoire « BAARA – CI » offre tout un lot de Services aux Entreprises. BAARA – CI est spécialisée dans le placement de personnel et la sous-traitance dans l’ensemble des secteurs de l’économie formelle et informelle. Notre vocation est de simplifier le management des ressources humaines en leur permettant de se concentrer sur leur activité principale.

BAARA – CI s’appuie sur des femmes et des hommes fiers de leur entreprise et de ses valeurs, permettant ainsi à chacun de s’y épanouir.

A ce titre, Nous recherchons un sous chef de cuisine, dans le cadre de notre projet de restauration collective (cantine scolaire).

Le sous chef de cuisine assure la conception, la préparation et la supervision des plats en respectant les standards de qualité, les normes d’hygiène et la diversité culinaire, avec une maîtrise des spécialités ivoiriennes et une bonne connaissance de la gastronomie européenne.

 Élaborer les menus et fiches techniques en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des élèves et du personnel de l'école.
 Préparer et superviser la réalisation des plats ivoiriens, africains et/ou européens (facultatif).
 Organiser, coordonner et contrôler le travail de l’équipe de cuisine.
 Assurer le suivi des procédures HACCP, des règles d’hygiène et des standards qualité.
 Contrôler la qualité et la présentation des plats avant service.
 Gérer les approvisionnements : commandes, suivi des stocks, contrôle des livraisons.
 Optimiser les coûts alimentaires (food cost) tout en maintenant la qualité.
 Former et accompagner le personnel de cuisine pour développer leurs compétences.

Profil du poste

PROFIL ET COMPETENCES

 diplôme supérieur (BAC+2/3) en arts culinaires/hôtellerie-restauration.
 Expérience professionnelle confirmée (minimum 5 ans) en tant que cuisinier ou sous chef cuisinier.
 Formation complémentaire en gestion ou en management culinaire appréciée.
 Maîtrise parfaite des recettes ivoiriennes et africaines (ex. : attiéké-poisson, sauces locales, poulet DG, yassa…).
 Sens de l’organisation, créativité et rigueur.
 Leadership et capacité à gérer une brigade.
 Compétences en gestion des coûts et planification des approvisionnements.
 Résistance au stress et capacité à travailler sur des périodes de forte activité.
 Goût du travail bien fait et exigence de qualité.
 Connaissance des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
 Excellente maîtrise des suites bureautiques.

Dossiers de candidature

Prière de transmettre votre candidature à l'adresse : [email protected] ou [email protected].

Veuillez mentionner en objet l'intitulé du poste "SOUS CHEF CUISINIER" et motiver votre candidature dans le corps du mail, ainsi que votre prétention salariale.

Bonne chance !