Description du poste

Sous l'autorité du Responsable de Site, le Chef Cuisinier aura pour principales missions :
• Concevoir et préparer les menus en collaboration avec la direction ou le responsable de la restauration.
• Contrôler la cuisson, l’assaisonnement, la présentation des plats avant leur service.
• Superviser la préparation des repas en respectant les délais et les standards de qualité.
• Diriger et encadrer l’équipe de cuisine (cuisiniers, commis, etc.).
• Organiser les plannings de travail et répartir les tâches en fonction des besoins.
• Assurer la formation et le perfectionnement des membres de l’équipe.
• Veiller au bon climat de travail, à la motivation et à la discipline au sein de l’équipe.
• Gérer les stocks de produits alimentaires, contrôler les inventaires et passer les commandes.
• S’assurer de la qualité des produits reçus et de leur conformité avec les normes de sécurité alimentaire.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité dans la cuisine et les zones de stockage.
• Veiller à la propreté des équipements, des ustensiles et des locaux de cuisine.
• Contrôler le respect des normes et des réglementations sanitaires locales.
• Gérer les achats et les stocks pour maîtriser les coûts des matières premières.
• Suivre la rentabilité des plats et ajuster les menus en fonction des coûts et des marges.
• Proposer des innovations culinaires et créer de nouvelles recettes pour diversifier l’offre et satisfaire la clientèle.
• Assurer une veille sur les tendances culinaires et les attentes des consommateurs

Profil du poste

Formation & Expérience :
• BTS/ BAC Pro/ CAP en Cuisine, ou formation équivalente
• Expérience confirmée d'au moins 5 ans en tant que Chef ou Sous-Chef dans l'hôtellerie ou la restauration gastronomique
• Expérience significative en management d'équipe (2 ans minimum)
• Une expérience en contexte ivoirien serait fortement appréciée

Compétences techniques :
• Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
• Bonne connaissance de la cuisine ivoirienne et européenne
• Expertise en gestion des coûts et contrôle des marges
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Qualités personnelles :
• Leadership naturel et excellente capacité à fédérer une équipe
• Créativité, passion pour la gastronomie et sens de l'innovation
• Rigueur, organisation et gestion efficace du temps et des priorités
• Excellentes qualités relationnelles et sens du service client
• Résistance au stress et adaptabilité dans un environnement dynamique

Dossiers de candidature

Envoyez votre CV avant le 03 Avril 2026 à l'adresse suivante:

📧 [email protected]/ [email protected]

Objet : CANDIDATURE AU POSTE DE CHEF CUISINIER